Om du er på jakt etter en biffopplevelse hinsides det vanlige, er Tomahawk-biffen på Hereford Steakhouse i Oslo definitivt noe du bør sjekke ut. Denne imponerende biffen tilbyr ikke bare en kulinarisk glede, men er også et festmåltid for øynene.
Hva er en Tomahawk-biff?
Tomahawk-biffen er en ribeye-biff med et langt, intakt ribebein – gjerne 30 til 40 centimeter – som gir den sitt karakteristiske utseende. Kuttet minner om en tomahawk-øks, derav navnet. Beinet bidrar ikke bare til det dramatiske utseendet, men tilfører også smak under tilberedningen.
En typisk tomahawk veier mellom 800 gram og 1,2 kilo og er ideell for to personer. Den rike marmoreringen i ribeye-kjøttet kombinert med smaken fra beinet gjør dette til en av de mest spennende biffopplevelsene du kan ha.
Vår tilberedningsmetode
På Hereford Steakhouse tilbereder vi tomahawken med en metode som sikrer jevn varmefordeling og en perfekt resultat hver gang. Biffen stekes først på høy direkte varme for å danne en gylden, karamellisert skorpe, deretter etterstekes den indirekte til ønsket kjernetemperatur.
Vi anbefaler medium rare – en kjernetemperatur på 55–57 grader – for å få frem alle smaksnuansene. Biffen serveres med en enkel garnityr som ikke overdøver kjøttets naturlige prakt.
En opplevelse for to
Tomahawken på Hereford er mer enn bare mat – det er en opplevelse. Biffen bringes til bordet på et imponerende serveringsfat, og det syder av forventning rundt bordet. Perfekt for en romantisk middag, jubileum eller bare en kveld der du ønsker å gjøre noe ekstra ut av det.
Del gjerne opplevelsen med retten serveres på bordet – vi garanterer at den vil skape et øyeblikk verdt å huske.
Bestill bord
Tomahawken er tilgjengelig på begge våre lokasjoner – Sentrum og Majorstuen. Vi anbefaler å reservere bord i forkant, da dette populære kuttet gjerne er utsolgt. Kontakt oss for reservasjoner og gi oss beskjed om du ønsker noe ekstra spesielt til anledningen.